[BSS] Baltisaksa sõnastik
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bähnen V [h]
‣ Varianten: bähen, behnen, böhen, böhnen
1. Vt 'mit feuchter Hitze behandeln' de ausböhnen; et leotama
▫ eine Geschwulst bähnen
▫ bestreiche d. hustenden Kindern die Sohlen mit Gänseschmalz, behne sie gegen die Wärme
▫ bähn den Finger in heißer Seifenlauge
▫ Eimer oder Spänne bähnen
2. Vt, Vi 'leicht dämpfen' et hautama, aurutama
▫ Speisen bähnen
▫ man lässt den Reis verdeckt bähnen, bis die Körner weich sind
▫ Gerstengrütze wird im Ofen od. auf kleinem Feuer eine Stunde lang gebähnt
▫ die Erbsen werden ein paar Stunden im Ofen gebähnt, dann weich gekocht
▫ Lachs bähnen
▫ gebähnter Kohl [das Bähnen des Kohles ist echt livländisch]
▫ gebähnte Klümpen aus gar gebrühtem Teige zubereitet
▫ die Strickberen bähnen in einem gehörig warmen Ofen eine Nacht hindurch und heißen dann gebackene
▫ ungebähnter Kaff taugt nicht zum Verfüttern
▫ der Sulp, dünnes, gebähntes Futter für die Schweine
‣ siehe auch Bähnkohl
3. Vr 'wund werden'
► QUELLEN
bähnen gebehnt Kohl, gebrühter Kohl
behnen oder bohnen, st. bähen
böhnen s. behnen
bähnen st. bähen, welches Wort hier nur im Munde der Gebildeten zu hören ist. 1) kranke Theile des Körpers, mit feuchter Wärme behandeln. 2) dämpfen, od., nach Hupel, ein wenig kochen oder brühen lassen in einem verdeckten Gefäße und auf kleinem Feuer. Man lässt den Reis verdeckt bähnen, bis die Körner weich sind; Gerstengrütze wird im Ofen od. auf kleinem Feuer eine Stunde lang gebähnt. Die Erbsen werden ein par Stunden im Ofen gebähnt, dann weich gekocht; Lachs bähnen; gebähnter Kohl, s. Bähnkohl; gebähnte Klümpen aus gar gebrühtem Teige zubereitet. Das Bähnen des Kohles ist echt livländisch, 158. Ungebähnter Kaff taugt nicht zum Verfüttern; der Sulp, dünnes, gebähntes Futter für die Schweine, 162; die Strickberen bähnen in einem gehörig warmen Ofen eine Nacht hindurch und heißen dann gebackene. Einen kranken Theil, eine Geschwulst bähnen bed. hier ihn mit feuchter Wärme behandeln, in feuchter Wärme baden, nie mit trockner Wärme behandeln. Nie bed. es, wie Grimm anführt, wärmen und trocknen, dörren. - Auf Speisesachen angewandt bed. es nie in der Pfanne rösten. Es ist immer ein Dämpfen, Erhitzen im eignen Dampf.
behnen s. bähnen; Behnkohl, s. Bähnkohl..
bähnen, hd. bähen 'eine Geschwulst, mit feuchter Hitze behandeln'; Speisen, leicht dämpfen; davon Bähnkohl, mhd. baen.
bänen, st. bähnen. Der Kohl hat nicht genug gebähnt, d.h. ist nicht lange genug gebähnt worden; die Strickbeeren müssen eine Nacht im warmen Ofen bähnen. - Bestreiche d. hustenden Kindern die Sohlen mit Gänseschmalz, behne sie gegen die Wärme, 328. 181. Ausböhnen, Eimer oder Spänne, 329. 100; ausböhnen und ausbähnen, Lange, lett. issauteht, ausbrühen, bähnen od. böhnen, sauteht, Lange; in die Badstube gehen, sich zu böhnen, wie das Weibsvolk thut, Lange. Bei Stender böhnen u. bähnen. - Anlautend an franz. baigner - Auch in 390c. 59. Ebenso: Bähnkohl. Auch in Preußen, nach Frischbier (476): im Dampfe baden, durch Dunst erwärmen. „Einige bähnen sich zweimal im Frühjahr mit Birkenlaub u. Leinbaumblättern.“
bönen st. bähen, bei Hupel (444. 1780 u. 1818) böhen u. böhnen.
bähnen, sich - wund werden
bähnen sich, wund werden, Sallmann in 396. XXXIV. In Riga kaum! vgl. bänen.
bähnen - dämpfen
bähnen heiß dämpfen oder weichen / E.K.
Bähn den Finger in heißer Seifenlauge.
bähnen schw. V. garen, dämpfen
mnd. begen 'bähen, feuchte, warme Umschläge machen', westf. baigen 'durch Wärme erweichen'; Br.Wb. bäen, bähen 'erwärmen'; lbg. been 'feuchtwarme Umschläge machen, erweichen'; pr. bähnen 'erwärmen'; nhd. bähen mundartl. für: (durch warme Umschläge) erweichen.
► QUELLEN (Informanten)
bähnen - bähen, erweichen. eine Geschwulst bähnen
bähnen z. B. Eitergeschwüre oder Entzündungen mit warmen, zugkräftigen Kompressen behandeln.
