[VSL] Võõrsõnade leksikon

adrenokortikotroopne hormoon (< ad- + ld ren neer + cortex koor + kr trophē toitmine, toit), lüh ACTH, AKTH, kortikotropiin <kortikotrop|`iin -iini -`iini 22e s> • füsiol, keem neerupealise koore talitlust ergutav hormoon, saadakse ravimina loomade hüpofüüsist

alimendid plt <alim|endid -`entide 22e s> (ld alimentum toit, elatis < alere toitma) • jur elatis, ülalpidamine, mida abielu- ja perekonnasuhetes olevad isikud on kohustatud seaduses ettenähtud tingimustel üksteisele andma

ambroosia <ambr`oosia 1 s> (kr ambrosia)
1. müt Vana-Kreeka müt-s karastav imeaine, surematuks tegev jumalate toit, ka healõhnaline salv; piltl eriti maitsev toit
2. bot Ameerikast pärinev taimeperekond korvõieliste sugukonnast (Ambrosia), umbrohuna kasvab kõigil mandreil
3. biol puiduüraskite käikudes kasvavad seened, millest nood toituvad

asuu <as`uu 26 s> (vn азу < trg azık pajuk, reisimoon) • kok toit hautatud lihatükikestest, praekartulitest, hapukurgist ja kastmest

barbecue [baa(r)bikjuu] (ingl < haiti barbacòa küpsetusrest) kok
1. väligrill, suitsutus- v praadimisraam kala, liha, köögivilja jm röstimiseks
2. väligrillil röstitud toit, eriti liha
3. grillipidu

blanmanžee <blanmanž`ee 26i s> (pr blanc-manger „valge toit“) kok
1. magus piimatarretis mandlitega
2. kanaliha- v kalatarretis

botvinja <botv´inja 16 s> (vn ботвинья < ботва (juurvilja)pealsed) • kok külm kalasupp; kaljast, keedetud kalast, aedviljast (värskest kurgist, sibulast, oblikast, peedilehtedest) jm valmistatud külm toit

böff <b`öff böfi b`öffi 22e s> (pr bœuf veiseliha) • kok toit toorest kaabitud veiselihast (munakollase, kilu vms lisandiga), Tatari böff

düstroopne <+ tr`oop|ne -se 2 adj> (< düs- + kr trophē toitmine, toit) • biol õit kahjustav (õiekülastaja putuka v looma kohta, kes tarvitab õisi toiduks)

eutrofikatsioon <eutrofikatsi|`oon -ooni -`ooni 22e s> , eutrofeerumine <eutrof`eerumi|ne -se -st 12 s> (< eu- + kr trophē toit, toitmine) • biol, ökol veekogude rikastumine taimede toiteelementidega, eriti fosfori ja lämmastikuga, ning sellega kaasnev veetaimestiku vohamine; eutrofikatsioon põhjustab elustiku muutusi veekogudes

fondüü <fond`üü 26 s> (pr fondue < fondre sulama, sulatama) • kok söögilaual erilises nõus leegi kohal valmistatav toit; nt sulatatud juust v šokolaad

fritüür <frit|`üür -üüri -`üüri 22e s> (pr friture)
1. kok kuum rasvaine; rohkes rasvaines praetud toit
2. → fritter

gastrostoomia <+ st`oomia 1 s> (< gastro- + kr stoma suu, ava) • med maouurisemoodustus, operatiivne avause tegemine mao seinasse haige kunstlikuks toitmiseks (kui toit ei pääse söögitoru kaudu makku)

gratään <grat|`ään -ääni -`ääni 22e s> (pr gratin) • kok gratineeritud toit, ahjus üleküpsetatud toit

halal [halaal] (ar ḥalāl seaduslik, lubatud) • relig viitab millelegi (tegu, tava, toit vms), mis islami seaduste järgi on lubatud, seaduslik. Vt ka haram

hangi <hangi 16 s> (maoori) • maasse kaevatud auk, milles maoorid küpsetasid liha, kartuleid jm; kok sellisel viisil valmistatud toit

haram [haraam] (ar ḥaram keelatud) • relig viitab millelegi (tegu, tava, toit vms), mis islami seaduste järgi on keelatud. Vt ka halal

hašee <haš`ee 26i s> (pr haché < hacher hakkima) • kok toit hakklihast, hrl hakkliha kastmes

hüpertrofeeruma <hüpertrof`eeruma 27 v> (< hüper- + kr trophē toit, toitmine) • med (haiglaselt) suurenema

jukola <jukola 1 s> (vn юкола < „jõe kala“, vrd mansi johõl, komi ю jõgi, mari кол kala) • etn päikeses ja tuules kuivatatud, lõhkiaetud ja luudest puhastatud kala; oli Ida-Siberi ja Kaug-Ida rahvaste tähtis talvine toit, tänapäeval pms veokoerte toit

keratofaag <+ f`aag faagi f`aagi 22e s> (< kr keras, gen keratos sarv + -faag) • zool loom, kelle toit on sarvaine (karvad, suled); keratofaagid on koid ja väivid

nitragiin <nitrag|`iin -iini -`iini 22e s> (< pn Nitragin, kaubamärk, tuletatud sõnadest nitraat, nitrogenium), risotorfiin <risotorf|`iin -iini -`iini 22e s> (< vn pn Ризоторфин kaubamärk < kr rhiza juur + trophē toitmine, toit) • põll mügarbakterite puhaskultuur; tarvit väetispreparaadina liblikõieliste taimede idutamiseks õhulämmastikku siduvate bakteritega

omlett <oml|`ett -eti -`etti 22e s> (pr omelette) • kok lahtiklopitud munadest (ja lisanditest) pannkoogikujuline toit

pilaff <pil|`aff -afi -`affi 22e s> (trg pilav < vanaprs pilāw) • kok riisist, lihast ja vürtsidest idamaine toit

püree <pür`ee 26i s> (pr purée) • kok läbi sõela surutud, mikseriga v muul teel peenestatud poolvedel toit v hoidis

raklett <rakl|`ett -eti -`etti 22e s> (pr raclette < racler kaapima, kratsima, nühkima)
1. kok pehme vürtsikas Šveitsi juust; sellest juustust valmistatud toit
2. tehn (elektri)riist soojade juustusuupistete valmistamiseks

raviool <ravi|`ool -ooli -`ooli 22e s> (it raviolo) • kok Itaalia päritolu toit, nuudlitainast taskuke v väike keedupirukas, mis on täidetud hakkliha, kala v köögiviljaga. Vt ka pelmeen

salaami <salaami 16 s> (it salame, pl salami < keskld salamen soolatud toit < ld sal sool) • kok soolamise, laagerdamise v külmsuitsutamise teel sea- v veiselihast v nende segust valmistatud kauasäiliv toorvorst

saprotroof <+ tr`oof troofi tr`oofi 22e s> (< sapro- + kr trophē toit, toitmine), saprofüüt <+ f`üüt füüdi f`üüti 22e s> (< sapro- + -füüt) • biol organismide jäänustes ja ainevahetusjääkides leiduvatest orgaanilistest ainetest toituv organism

slow food [slou fuud] (ingl aeglane toit) • kok kiirustamata, hoole ja naudinguga valmistatud toit; vastavat toidukultuuri propageeriv liikumine tekkis vastukaaluks kiirtoidu levikule. Vastand fast food

zootroof <+ tr`oof troofi tr`oofi 22e s> (< zoo- + kr trophē toit, toitmine)
1. biol elusatest loomadest toituv organism (bakter, seened, loomtoidulised taimed)
2. zool loomtoiduline loom, zoofaag

tandoori <tandoori 16 s> (ingl < urdu tandūr) • India ümmargune v tilgakujuline pealt lahtine saviahi, milles puusütel küpsetatakse toitu
tandooriroog • kok toit (kana, liha, köögivili, naan jm), mida küpsetatakse tandooris

tempura <tempura 1 s> (jpn) • kok Jaapani-pärane toit, kerges tainas frititud mereannid ja aedviljad

teobromiin <teobrom|`iin -iini -`iini 22e s> (< kr theos jumal + brōma toit) • farm kakaopuu (Theobroma) seemneis ja teelehtedes sisalduv alkaloid, valmistatakse ka sünteetiliselt; kasut veresooni laiendava ja bronhe lõõgastava ravimina

trofallaksis <trofall´aksis -e 9 s> (< kr trophē toitmine, toit + allaxis vahetus) • zool ühiselulistel putukatel söödud ja osalt seedunud toidu andmine teistele pere liikmetele nt suust suhu

trofobioos <+ bi`oos bioosi bi`oosi 22e s> (< kr trophē toitmine, toit + -bioos) • biol toitumisel põhinev kooseluvorm, nt sipelgaliikide trofobioos lehetäidega

trofoblast <+ bl`ast blasti bl`asti 22e s> (< kr trophē toitmine, toit + blast) • zool toiteleht, imetajate põisloote toitekest

trofogeenne <+ g`een|ne -se 2 adj> (< kr trophē toitmine, toit + -geenne) • toitu loov (nt ülemine, trofogeenne kiht veekogus)

trofoloogia <+ l`oogia 1 s> (< kr trophē toitmine, toit + -loogia) • biol loomade toitumist uuriv bioloogia haru

trofoneuroos <+ neur|`oos -oosi -`oosi 22e s> (< kr trophē toitmine, toit + neuroos) • med kudede toitehäire, mis on tingitud troofiliste närvide puudulikust talitlusest

-troofia <+ tr`oofia 1 s> (< kr trophē toitmine, toit) • -toitumus, toitumisega seotud

troofiline <troofili|ne -se -st 12 adj> (< kr trophē toitmine, toit) • füsiol toiteline, organismi toitumisse puutuv

-troofne <+ tr`oof|ne -se 2 adj> (< kr trophē toitmine, toit) • toiteline, toiduline, toitainetega seotud

vrapp <vr`app vrapi vr`appi 22e s> (ingl wrap mähkima) • kok õhukesse küpsetatud tainalehte mähitud v rullitud toit