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Kissell der
‣ Varianten: Kissel, Kißel, Kißell
{russ. киселъ 'kalte Speise aus Kartoffelmehl und Fruchtsäften, als Volksspeise auch aus Hafermehl und Wasser' Sallmann 1880, 11; Kiparsky 1936, 159f.}
► QUELLEN
Hupel 1795a, 113
Kisel (sprich Kisell) der und das, ist eine von den Russen und Letten entlehnte, aus gesäuerten Habermehl, oder aus Kartoffel-Stärke u.d.g. zubereitete, auch auf großen Tafeln gewöhnliche, kalte Speise.
Kisel (sprich Kisell) der und das, ist eine von den Russen und Letten entlehnte, aus gesäuerten Habermehl, oder aus Kartoffel-Stärke u.d.g. zubereitete, auch auf großen Tafeln gewöhnliche, kalte Speise.
Ewers 1831, 216
Kissel, der 'ein säuerlicher Mehlbrei'
Kissel, der 'ein säuerlicher Mehlbrei'
Hoheisel 1860, 29
Kissell eine Speise aus Stärkemehl und Saft oder Früchten.
Kissell eine Speise aus Stärkemehl und Saft oder Früchten.
Gutzeit 1874, 40f., 41, 124
Kisel, der und das, schreiben Hupel kiss kissu. A. für Kißell, nach der von ihnen bemerkten Aussprache. In Riga lautet die Aussprache nur: Ki-ßell, entsprechend dem russ. Wort.
Kißell, der, seltner das. Malch. Hupel sagt: eine von den Russen und Letten entlehnte, aus gesäuertem Habermehl oder auch aus Kartoffelstärke u. dgl. zubereitete, auch aus großen Tafeln gewönliche, kalte Speise. Bertram in balt. Skizzen bemerkt: das estnische Nationalgericht aus gegorenem Hafermehl. — In der besseren Küche eine lauwarme oder kalte, dick gekochte Speise aus Kartoffelmehl und Fruchtsäften oder Milch, auch aus Waizenmehl, Eiern u. Milch. Als Volksspeise in Estland, Livland und Russland ans Hafermehl und Wasser. Aus dem Littauischen führt schon Brand in seinen Reisen S. 112 kissêlis Habermuß an. — Das Wort ist in der lett., estn. und russ. Sprache dasselbe. Keinen Grund für sich hat die Schreibung Kisell, Kissell oder Küssel.
Küssell, unrichtig f. Kißell.
Kisel, der und das, schreiben Hupel kiss kissu. A. für Kißell, nach der von ihnen bemerkten Aussprache. In Riga lautet die Aussprache nur: Ki-ßell, entsprechend dem russ. Wort.
Kißell, der, seltner das. Malch. Hupel sagt: eine von den Russen und Letten entlehnte, aus gesäuertem Habermehl oder auch aus Kartoffelstärke u. dgl. zubereitete, auch aus großen Tafeln gewönliche, kalte Speise. Bertram in balt. Skizzen bemerkt: das estnische Nationalgericht aus gegorenem Hafermehl. — In der besseren Küche eine lauwarme oder kalte, dick gekochte Speise aus Kartoffelmehl und Fruchtsäften oder Milch, auch aus Waizenmehl, Eiern u. Milch. Als Volksspeise in Estland, Livland und Russland ans Hafermehl und Wasser. Aus dem Littauischen führt schon Brand in seinen Reisen S. 112 kissêlis Habermuß an. — Das Wort ist in der lett., estn. und russ. Sprache dasselbe. Keinen Grund für sich hat die Schreibung Kisell, Kissell oder Küssel.
Küssell, unrichtig f. Kißell.
Sallmann 1880, 11
Kißel, m. beliebte Speise aus Kartoffelstärke mit einem Zusatz von Fruchtsaft, bei den Bauern ein saurer Mehlbrei.
Kißel, m. beliebte Speise aus Kartoffelstärke mit einem Zusatz von Fruchtsaft, bei den Bauern ein saurer Mehlbrei.
Eckhardt 1896, 27
Kissél als russ. Fremdwort empfunden, aber auch in Preußen.
Kissél als russ. Fremdwort empfunden, aber auch in Preußen.
Worms 1899, 92
der Kissell: „Was also soll die wilde Hummel (die Tochter des Sprechers)? Faxen vor dem Spiegel machen, ... für Wagner die Augen verdrehen ? Vater Luther sagt freilich, Musik sei von Gott. Du, Wagner hat er bestimmt nicht gekannt. Das zieht sich ja bei ihm wie Kissell. Der Deiwel kann so was verstehen.“
der Kissell: „Was also soll die wilde Hummel (die Tochter des Sprechers)? Faxen vor dem Spiegel machen, ... für Wagner die Augen verdrehen ? Vater Luther sagt freilich, Musik sei von Gott. Du, Wagner hat er bestimmt nicht gekannt. Das zieht sich ja bei ihm wie Kissell. Der Deiwel kann so was verstehen.“
Seemann von Jesersky 1913, 134
Kissel, кисселъ, Speise aus Fruchtsaft, Kartoffelmehl und Zucker.
Kissel, кисселъ, Speise aus Fruchtsaft, Kartoffelmehl und Zucker.
Masing 1926b, 10, 13
Kissel - Flammei. auch opr. (säuerlicher Hafermehlbrei)
poln., russ. kisiel, lit. kiselus.
Kissel - Flammei. auch opr. (säuerlicher Hafermehlbrei)
poln., russ. kisiel, lit. kiselus.
Kiparsky 1936, 159f.
Kissell [kisél] m., n. 'kalte Speise aus Kartoffelmehl und Fruchtsäften; als Volksspeise auch aus Hafermehl und Wasser' ‹ r. киселъ id. E.L.K. Hupel 113, Gutzeit II, 41, Sallmann V. 9; N. 11. Die Kürze des é gegenüber der Länge in opr. Kissêl f. und m. 'säuerlicher, gallertartiger Hafermehlbrei, Hafermus' (belegt schon bei Pratorius Preuss. Schaubühne XIV, 7; J. 1690) zeugt für verschiedene Herkunft der beiden Wörter; opr. Kissel stammt sicher aus dem gleichbedeutenden lit. kisiẽlus und ist gegen Masing NdE. 10 vom bd. Kissell fernzuhalten. Bd. kurl. Kihssel [kīsəl] 'Mehlbrei' stammt dagegen aus lett. ķīselis id. (Rigaer Tageblatt 1889, Nr. 89). Vgl. 21.
Kissell [kisél] m., n. 'kalte Speise aus Kartoffelmehl und Fruchtsäften; als Volksspeise auch aus Hafermehl und Wasser' ‹ r. киселъ id. E.L.K. Hupel 113, Gutzeit II, 41, Sallmann V. 9; N. 11. Die Kürze des é gegenüber der Länge in opr. Kissêl f. und m. 'säuerlicher, gallertartiger Hafermehlbrei, Hafermus' (belegt schon bei Pratorius Preuss. Schaubühne XIV, 7; J. 1690) zeugt für verschiedene Herkunft der beiden Wörter; opr. Kissel stammt sicher aus dem gleichbedeutenden lit. kisiẽlus und ist gegen Masing NdE. 10 vom bd. Kissell fernzuhalten. Bd. kurl. Kihssel [kīsəl] 'Mehlbrei' stammt dagegen aus lett. ķīselis id. (Rigaer Tageblatt 1889, Nr. 89). Vgl. 21.
Taube 1944, 87
der Kisséll (russ. kisél' von 'kislyi' = sauer)
„In meiner Heimat kochte man sie (die Kranzbeeren) zu einem hellroten sauren Safte, aus dem Kissell (rote Grütze) bereitet wurde und den man, mit Wasser verdünnt und stark gezuckert, als Getränk genoß.“
der Kisséll (russ. kisél' von 'kislyi' = sauer)
„In meiner Heimat kochte man sie (die Kranzbeeren) zu einem hellroten sauren Safte, aus dem Kissell (rote Grütze) bereitet wurde und den man, mit Wasser verdünnt und stark gezuckert, als Getränk genoß.“
Graf 1958, 10
Aus dem Russischen kommt der Kissell, die süße Nachspeise, die rote Grütze, die eigentlich ein säuerlicher Mehlbrei sein sollte; das bedeutet Kisell noch in Ostpreußen, litauisch kiselus.
Aus dem Russischen kommt der Kissell, die süße Nachspeise, die rote Grütze, die eigentlich ein säuerlicher Mehlbrei sein sollte; das bedeutet Kisell noch in Ostpreußen, litauisch kiselus.
Goertz/Brosse 1973?, 118f.
Kissell. R. Seuberlich, Meine Muse. II Teil: Baltische Sch....n ? Riga 1898: Ein Gedicht lautet „Der Kirschkissell“
Kissell. R. Seuberlich, Meine Muse. II Teil: Baltische Sch....n ? Riga 1898: Ein Gedicht lautet „Der Kirschkissell“
Kentmann 1978
Kissell, der (rote Grütze)
Kissell, der (rote Grütze)
Nottbeck 1987, 42
Kissell (rus.) - gedickter Kompott oder Saft / E.K.L.R.
Schwarzbeerkissell mit Klimpen, das war ein Essen!
Kissell (rus.) - gedickter Kompott oder Saft / E.K.L.R.
Schwarzbeerkissell mit Klimpen, das war ein Essen!
Kobolt 1990, 146
Kissel (mit Betonung auf der Endsilbe) m mit Kartoffelmehl gedickte Fruchtsaftspeise.
russ. kiselj Mehlbrei; ostpr. Kissehl aus dem Litauischen stammende Bezeichnung für gesäuerten, mehrfach gekochten Haferbrei mit Milch.
Kissel (mit Betonung auf der Endsilbe) m mit Kartoffelmehl gedickte Fruchtsaftspeise.
russ. kiselj Mehlbrei; ostpr. Kissehl aus dem Litauischen stammende Bezeichnung für gesäuerten, mehrfach gekochten Haferbrei mit Milch.
► QUELLEN (Informanten)
Weiss, Lis-Marie: Reval
Kissel, der rote Grütze (s.d. Russ.) z.B. Krausbeerkissel, Rhabarberkissel, Stachelbeer-Kissel usw.
Kissel, der rote Grütze (s.d. Russ.) z.B. Krausbeerkissel, Rhabarberkissel, Stachelbeer-Kissel usw.
Kaufmann, Elsa.: Riga
der Kissél - Obstkompott
der Kissél - Obstkompott
Busch, Marie von: Reval
