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Kümmelkäse der
'hausgemachter Frischkäse mit Kümmel' et sõir

QUELLEN (Informanten)

Hellmann, Auguste: Riga
Hier etwas aus der Küche meiner Großmutter Auguste Hellmann. Sie stellte Kümmelkäse selber her. Bestandteile waren Speisequark und Kümmel. Beides gut verrührt stand tagelang auf einer weniger warmen Stelle auf der „Pliete“. Dort stand er so lange, bis er anfing heftig zu riechen, ein Geruch wie Babywindeln!!! Aber der Kümmelkäse schmeckte gut! Er war aber eine heftige Geruchsbelästigung für alle! (vermittelt vom Enkel Heinrich Hellmann)


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